把潮汕人弄哭，其实也不难

潮 / 汕 / 市 / 集

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它是深圳火了3年的潮汕大排档

闭关4个月后，现在的它悄悄变了样

店面变大了，有600+平米

明档变长了，有足足25米

菜品变多了，有100+道菜

...

潮汕人看到，鼻子都酸了！

 宝安人，你家楼下的潮汕市集回来了 

它就是潮汕小厨，开在mall里的潮汕大排档，4个月前，宝安海雅店因为装修悄悄关了门，现在终于回来了，还变了个样！

25米长，8大档口

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足足25米长的潮汕市集，有卤水、海鲜、打冷、小吃、大锅菜...8大档口，比升级前丰富太多，在宝安的潮汕人太幸福了！

100+道潮汕菜，潮汕师傅掌厨

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还是熟悉的潮汕师傅坐镇明档，从卤水到小吃，每个人都有自己专属的拿手好菜，全部现点现做，看着就放心。

自助式点菜

在这里，菜单都派不上用场，档口每道菜都有专属名牌，想吃什么直接把签子放自己竹筒里，再给服务员下单。

 13+款潮汕小吃，全是童年回忆 

- ① -

 「 潮汕粉果拼盘 」 

粉粿是潮汕人的童年经典小吃，来这推荐点拼盘，一份有南瓜、韭菜、芋头、萝卜4种口味，做法只用油煎，比蒸着吃更香。

外皮超薄，内陷全是料，嚼起来脆脆的很有韧性，不用蘸酱就很够味。记得小时候挑食，常常把皮挑走只吃馅哈哈~

- ② -

 「 咸蛋黄卷 」 

它看似不起眼，做法可复杂了，陈皮蜜饯+咸蛋黄酥皮+威化纸按顺序层层卷起，最后再裹面包糠油炸，一份8块，2-3人share刚好。

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一口咬下去，嘎嘣脆，满嘴碎，中间的陈皮蜜饯自带微咸，十分解腻。对它，我明知会热气，却偏偏停不下筷。

- ③ -

 「 潮式香芋饭 」 

这的芋头饭很有意思，用高压锅上桌，过半小时吃都还是热的。料也是真的多，芋头+香菇+海虾，人生苦短，我要再来一碗。

- ④ -

「 蒜香骨 」 

最想打包的一道菜，很适合逛街时边走边吃。炸过的猪肋排，切成薯条大小，蘸上柚子酱，谁能顶得住啊！

还有蚝仔烙、墨鱼饼、香炸果肉、姜茨汤、落汤钱....全是潮汕人小时候最熟悉的味道，最便宜的12元就有。

 汕头港小海鲜，不新鲜不卖 

潮汕人的三餐离不开海鲜，店里海鲜都是老家发货，每天一早就从汕头港坐船过来，不新鲜的，过时令的，通通都不要。

- ① -

· ||  胡椒焗杵笋  || ·

在潮汕，杵笋被称为“第一美味海鱼”，食材够好，烹饪就要做减法。现杀现腌，只用黑胡椒和盐调味，裹上锡纸焗10分钟就上桌。

胡椒味都渗进鱼肉里，趁热吃，油脂澎湃，鱼肉软嫩，没有一点腥味。重点是还没有小刺，小朋友也能放心吃。

- ② -

· ||  水煮鲜鱿  || ·

店里为数不多的辣菜，只选当季个头最肥美的鲜鱿，加火锅底料水煮，你还别说，整桌菜就属它最下饭。

先水煮后泼油，借鉴了川菜的做法，入口没想象中的辣，鲜鱿嚼劲十足，味道鲜甜。

- ③ -

· ||  豆酱煮杂鱼  || ·

可以自选3种小海鱼，大火油煎后，加两勺普宁豆酱焖煮，不再放任何调味，揭盖的瞬间，香得让人丢了魂。

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新升级的海雅店面积更大了，足足600+㎡，有238个座位，既宽敞又舒适，在宝安的潮汕人还不约起来~

 · 柠 檬 福 利 · 

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*此券仅限海雅缤纷城店使用

*此券有效期为5月6日-5月12日

潮汕小厨

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 人均 

93元

 营业时间 

11:00-14:00 17:00-21:00

 新店地址 

海雅缤纷城店宝安区建安一路99号海雅缤纷城5层

 其它分店地址 

来福士店南山区南山街道南海大道2163号来福士广场2楼16号
壹方城店宝安区新湖路99号壹方城购物中心L4层028-029
卓悦中心店福田区福华路OneAvenue卓悦中心东区2楼L237号

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